Olá, amantes de chá! Como fornecedor do Keemun Black Tea, tive meu quinhão de discussões sobre o que torna esse chá tão especial. Um fator que muitas vezes é esquecido é a qualidade da água usada para prepará -la. Você pode estar pensando: "A água é apenas água, certo?" Bem, não exatamente. Neste blog, vou mergulhar em como a qualidade da água pode afetar seriamente o sabor do chá preto Keemun.
Vamos começar com o básico. O chá preto Keemun é um chá preto chinês bem conhecido, com um perfil de sabor rico e complexo. Existem diferentes tipos, comoKeemun hao ya chá preto, Assim,Keemun Congou Black Tea, eKeemun Black Tea Grade. Cada tipo tem seu próprio sabor, mas a água que você usa pode melhorar ou embotar esses sabores.
Primeiro, vamos falar sobre os minerais na água. A água não é apenas H2O; Pode conter todos os tipos de minerais, como cálcio, magnésio e ferro. Esses minerais podem ter um grande impacto sobre como o seu Keemun Black Tea gosta. Por exemplo, a água com um alto teor de cálcio pode tornar o chá um pouco um pouco calcário. Por outro lado, uma quantidade moderada de magnésio pode realmente trazer à tona a doçura natural do chá.
Lembro -me de uma vez quando estava em um evento de degustação de chá. Fabricamos o mesmo lote do chá preto Keemun Congou usando dois tipos diferentes de água. Um era uma água dura com muito cálcio e magnésio, e o outro era uma água macia com muito poucos minerais. O chá fabricado com água dura tinha um sabor mais robusto e quase terroso, mas também tinha um pequeno sabor que algumas pessoas não gostavam. O chá fabricado com água macia era mais suave e mais delicado, com as notas florais e frutadas do Keemun brilhando.
O nível de pH da água é outro fator importante. O pH ideal para a fabricação de chá é levemente ácido a neutro, em torno de 6,5 - 7,5. Se a água for muito ácida (abaixo de 6,5), ela pode tornar o sabor do chá amargo. Se for muito alcalino (acima de 7,5), pode fazer com que o chá tenha um sabor plano e opaco. Quando estou preparando o chá preto Keemun em casa, sempre testo o pH da minha água. Se não estiver no intervalo certo, usarei um filtro de água ou adicionarei um pouco de suco de limão para ajustá -lo.
O cloro também é um grande não - não quando se trata de preparar chá. Muitos suprimentos de água municipais adicionam cloro para matar bactérias, mas também podem reagir com as folhas de chá e dar ao chá um sabor químico. É por isso que eu sempre recomendo usar água filtrada ou engarrafada para fabricar o chá preto Keemun. Certa vez, preparei uma xícara de Keemun Hao Ya Black Tea com água da torneira direto da torneira. Tinha esse sabor estranho e desligado que mascarou completamente os belos sabores do chá. Quando preparei o mesmo chá com água filtrada, era como noite e dia. O chá era perfumado, com um sabor rico e completo que eu realmente poderia gostar.
A temperatura da água também desempenha um papel na forma como a qualidade da água afeta o sabor do chá preto Keemun. Para o chá preto de Keemun, a temperatura ideal da água é de cerca de 90 - 95 ° C (194 - 203 ° F). Se a água estiver muito quente, pode extrair muitos taninos das folhas de chá, deixando o chá amargo. Se estiver muito frio, os sabores não serão totalmente extraídos. E aqui está a coisa: a qualidade da água pode afetar a rapidez com que atinge e mantém a temperatura certa. A água dura, por exemplo, tem um ponto de ebulição mais alto que a água macia, por isso leva mais tempo para aquecer. Isso pode ser um problema se você estiver tentando preparar a xícara perfeita de chá preto Keemun.
A fonte da água também pode fazer a diferença. A água da primavera é frequentemente considerada a melhor para fabricar chá, porque possui um conteúdo mineral equilibrado e uma frescura natural. A água da primavera da montanha, em particular, é rica em oxigênio, o que pode melhorar o sabor do chá. Tive a oportunidade de preparar o chá preto Keemun com água de primavera de uma montanha local. O chá tinha um sabor limpo e refrescante que era diferente de tudo o que eu já provei antes. Bem, foi realmente algo especial.
A água da chuva também pode ser usada, mas precisa ser coletada e filtrada corretamente. A água da chuva é naturalmente macia e tem um baixo teor mineral, o que pode resultar em um chá muito delicado e puro - degustação. No entanto, também pode captar poluentes do ar, por isso é importante garantir que esteja limpo antes de usá -lo para preparar chá.
Agora, eu sei que toda essa conversa sobre a qualidade da água pode parecer um pouco impressionante, mas realmente vale a pena. Usar a água certa pode levar sua experiência de chá preto Keemun a um nível totalmente novo. Seja você um bebedor de chá casual ou um conhecedor de chá sério, prestar atenção à água que usa pode fazer uma grande diferença no sabor do seu chá.
Se você estiver interessado em experimentar diferentes tipos de chá preto Keemun e experimentar diferentes águas, eu adoraria ajudar. Como fornecedor, tenho acesso a alguns dos melhores chás pretos Keemun do mercado. Se você está procurando o delicadoKeemun hao ya chá preto, o clássicoKeemun Congou Black Tea, ou o acessívelKeemun Black Tea Grade, Eu tenho você coberto.
Se você está pensando em comprar a granel para o seu negócio ou apenas deseja estocar sua coleção pessoal, fique à vontade para alcançar. Podemos conversar sobre suas necessidades e preferências, e farei o possível para encontrar o chá preto Keemun perfeito para você.
Em conclusão, a qualidade da água é um fator crucial na determinação do sabor do chá preto Keemun. Desde os minerais e o nível de pH até a fonte e a temperatura, todos os aspectos da água podem ter um impacto significativo na xícara final de chá. Então, da próxima vez que você estiver preparando uma xícara de chá preto Keemun, reserve um momento para pensar na água que você está usando. Pode apenas tornar seu chá - a experiência de beber muito melhor.
Referências
- "O Manual do entusiasta do chá", de Roswitha Kraus
- "All About Tea", de Joseph Harbowy e Helen Barlow