Ei! Sou fornecedor de Xiang Cha e hoje quero compartilhar com vocês todos os detalhes de como colher folhas de Xiang Cha. Xiang Cha é uma verdadeira joia no mundo do chá, com seus sabores únicos e muitos benefícios para a saúde. Então, vamos mergulhar de cabeça!
Quando colher
O tempo é tudo quando se trata de colher as folhas de Xiang Cha. A melhor época geralmente cai no início da primavera, por volta de março a abril. Nesse período, os arbustos de chá acabam de sair da dormência e os novos brotos estão macios e cheios de nutrientes. A temperatura ainda é amena e a umidade ideal, o que confere às folhas um sabor fresco e delicado.
Se você colher muito cedo, as folhas podem ficar muito pequenas e não totalmente desenvolvidas, sem sabor e aroma ricos. Por outro lado, se você esperar muito, as folhas ficarão duras e fibrosas e o sabor não será tão bom. Então, você realmente precisa ficar de olho no clima e no crescimento dos arbustos de chá para escolher o momento perfeito.
Mas não se trata apenas da primavera. Algumas variedades de Xiang Cha também podem ser colhidas no verão e no outono. As folhas colhidas no verão têm um sabor um pouco mais forte, enquanto as folhas de outono são mais suaves. Tudo depende do tipo de Xiang Cha que você procura e de sua preferência pessoal.
Como identificar as folhas certas
Nem todas as folhas do arbusto de chá são adequadas para fazer Xiang Cha. Você quer procurar os brotos jovens e tenros. Normalmente, as duas primeiras folhas e o botão no topo são o que você procura. Estas são as partes mais frescas e saborosas da planta.
As folhas devem ser de cor verde brilhante, com superfície lisa e brilhante. Eles devem ser macios e flexíveis ao toque. Evite folhas amarelas, marrons ou que apresentem sinais de danos ou doenças. Além disso, fique longe de folhas muito grandes ou muito velhas, pois elas não farão um chá de boa qualidade.
É preciso um pouco de prática para identificar bem as folhas certas, mas depois que você pega o jeito, isso se torna uma segunda natureza. Você pode até levar algumas amostras com você e compará-las para aprender as diferenças entre folhas boas e ruins.
O Processo de Colheita
Agora, vamos falar sobre como realmente colher as folhas. O método mais comum é usar as mãos. Pode parecer antiquado, mas a escolha manual garante que apenas as melhores folhas sejam selecionadas e que não sejam danificadas durante o processo.
Para escolher as folhas a dedo, basta segurar o caule do broto entre o polegar e o indicador e retirá-lo com cuidado. Certifique-se de não puxar com muita força, pois você não quer danificar o arbusto de chá. Você também deve tentar colher as folhas de maneira consistente, para que o arbusto do chá volte a crescer de maneira uniforme.
Algumas fazendas de chá em grande escala podem usar máquinas para colher as folhas, mas isso geralmente ocorre para chás de qualidade inferior. As máquinas não podem ser tão seletivas quanto as mãos humanas e podem acabar colhendo folhas muito velhas ou danificadas. Portanto, se você está procurando Xiang Cha de alta qualidade, escolher a dedo é o caminho a percorrer.
Diferentes variedades de Xiang Cha e sua colheita
Existem diversas variedades diferentes de Xiang Cha, cada uma com seu sabor e características únicas. Vamos dar uma olhada em alguns dos mais populares e como eles são colhidos.
- Verde Maofeng Xiang Cha: É um tipo de chá verde de sabor delicado e refrescante. As folhas são longas e delgadas, com uma cobertura branca e felpuda. Ao colher o Green Maofeng Xiang Cha, você deseja colher os brotos jovens quando eles tiverem cerca de 5 a 7 centímetros de comprimento. A melhor época para colher é no início da primavera, quando as folhas estão mais frescas. Você pode aprender mais sobre Verde Maofeng Xiang Chaaqui.
- Xiang Cha verde alto: High Green Xiang Cha é conhecido por sua cor verde brilhante e sabor forte e fresco. As folhas são mais grossas e substanciais que as do Maofeng Verde. Você deve colher as folhas quando estiverem totalmente desenvolvidas, mas ainda macias. Isso geralmente acontece um pouco mais tarde, na primavera ou no início do verão. ConfiraXiang Cha verde altopara mais informações.
- Yun Wu Xiang Cha: Yun Wu Xiang Cha, ou Cloud Mist Xiang Cha, é um chá de alta qualidade com sabor rico e complexo. É cultivada em zonas montanhosas, onde as nuvens e a neblina proporcionam as condições perfeitas de cultivo. As folhas são pequenas e bem enroladas. Ao colher Yun Wu Xiang Cha, você precisa ter muito cuidado para colher apenas as melhores folhas. A melhor época para a colheita é de manhã cedo, quando as folhas ainda estão cobertas de orvalho. Saiba mais sobreYun Wu Xiang Cha.
Manuseio Pós-Colheita
Depois de colher as folhas de Xiang Cha, é importante manuseá-las adequadamente para preservar sua qualidade. O primeiro passo é espalhar as folhas sobre uma superfície limpa e seca para deixá-las murchar por algumas horas. Isso ajuda a remover um pouco da umidade das folhas e as torna mais flexíveis para processamento.
Após murcharem, as folhas precisam ser consertadas, o que envolve aquecê-las para interromper o processo de oxidação. Isso pode ser feito usando vários métodos, como cozimento em panela ou vapor. O método escolhido dependerá do tipo de Xiang Cha que você está fazendo.
Depois de fixadas as folhas, elas podem ser enroladas para modelá-las e liberar seus sabores. Isso geralmente é feito manualmente ou usando uma laminadora. Depois de enroladas, as folhas são secas para remover a umidade restante e prolongar a vida útil.
Por que escolher nosso Xiang Cha
Como fornecedor da Xiang Cha, temos muito orgulho de nossos produtos. Obtemos nossas folhas de chá nas melhores regiões produtoras de chá e usamos métodos tradicionais para colhê-las e processá-las. Isso garante que nosso Xiang Cha tenha a mais alta qualidade e o sabor mais autêntico.
Quer você seja um amante de chá em busca de um chá novo e emocionante para experimentar ou um empresário interessado em estocar nossos produtos, nós temos o que você precisa. Oferecemos uma ampla variedade de variedades de Xiang Cha, incluindo Green Maofeng, High Green e Yun Wu. E estamos sempre felizes em trabalhar com você para encontrar o chá perfeito para suas necessidades.
Se você estiver interessado em saber mais sobre nosso Xiang Cha ou quiser discutir uma possível parceria, não hesite em entrar em contato. Estamos aqui para responder a quaisquer perguntas que você possa ter e ajudá-lo a aproveitar ao máximo sua experiência com o chá.
Referências
- "Chá: a bebida que mudou o mundo", de Mark Pendergrast
- "O Livro do Chá" de Kakuzo Okakura
- Vários relatórios da indústria e pesquisas sobre cultivo e processamento de chá.
Então, aí está! Isso é tudo que você precisa saber sobre como colher folhas de Xiang Cha. Espero que este blog tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida ou comentário, fique à vontade para deixá-los abaixo. E lembre-se, se você está procurando Xiang Cha de alta qualidade, não procure mais!