1. Cor
Cor do chá seco: O chá verde de alta qualidade deve ser verde esmeralda, azul esverdeado ou amarelo esverdeado, com cor viva, botões e folhas douradas são melhores, e a cor é uniforme e sem cores misturadas; por exemplo, Maofeng é verde escuro com um leve marrom, Longjing é verde esmeralda. O conjunto deve ser oleoso e translúcido, e ter uma sensação brilhante sob uma determinada fonte de luz. Diferentes tipos têm padrões diferentes, mas devem ser naturais e a cor das folhas de chá precisa ser verificada de diferentes ângulos.
2. Aroma
Aroma de chá seco: Coloque na ponta do nariz para sentir o cheiro do chá seco. O aroma de alta qualidade é fresco, natural, evidente e duradouro, sem sabores de mofo, defumados e outros sabores diversos.
Aroma da sopa: Prove o aroma da sopa de chá verde. Os de alta qualidade possuem aroma especial de chá, superior à fragrância, elegância, pureza e persistência. Você também pode colocar a sopa em um prato para distinguir. Aquele com aroma elegante e agradável é de melhor qualidade.
3. Cor da sopa
Clareza: A cor da sopa do chá verde de alta qualidade deve ser límpida e transparente, sem sedimentos ou turbidez.
Estabilidade: A cor da sopa é estável, não muda de cor nem estratifica e não há película de óleo leve.
Durabilidade: A cor da sopa de alta qualidade é duradoura. Embora a cor mude com o aumento do tempo de preparo, geralmente é brilhante e oleosa. As cores comuns incluem verde esmeralda, verde azulado, verde amarelo, etc.
4. Sabor
Sabor doce e suave: A sopa de chá verde de alta qualidade tem boa qualidade, sabor doce e suave, fresco e suave na boca e sabor refrescante.
Natureza suave do chá: A natureza do chá é geralmente suave, com um sabor suave, não amargo nem adstringente.
Macio e refrescante: Tem sabor macio e refrescante, indicando que o chá tem boa tenacidade e sabor elegante.
5. Fundo da folha
Beleza da aparência: O fundo da folha não deve apresentar impurezas como galhos quebrados, folhas murchas e pó quebrado, nem deve ser marrom escuro. Deve ser predominantemente verde esmeralda, com tiras completas, frescas e consistentes.
Consistente com sopa de chá: O sabor e a textura do fundo das folhas e da sopa preparada devem ser consistentes. É melhor que o fundo da folha seja verde esmeralda e consistente com a sopa de chá.
Tiras uniformes: As tiras na parte inferior da folha são uniformes em espessura, comprimento, elásticas e todas são verdes macias e rechonchudas, refletindo um bom processo de seleção do chá.