O chá frito e o chá verde são dois tipos diferentes de chá, que diferem no processo de produção, sabor e eficácia.
A diferença entre chá frito e chá verde:
Processo de produção
Jiancha: Jiancha é um processo clássico de preparação de chá com adição de água, utilizado principalmente na produção de chá verde. No processo de fazer o chá, o primeiro passo é colher as folhas tenras e amassá-las suavemente para destruir as células das folhas, permitindo que o suco cozido das folhas do chá fique totalmente exposto ao ar. Em seguida, coloque as folhas colhidas em uma panela e leve ao forno rapidamente em temperatura alta. Nesse momento, as folhas do chá vão deformar e mudar de formato, por isso também é chamado de refogado verde. Em seguida, após a fritura inicial, as folhas de chá aparecerão verde-amareladas, seguidas pela segunda e terceira fritura e, finalmente, aparecerá uma cor verde brilhante de água fervente.
Chá verde: O chá verde é um chá não fermentado e seu processo de produção inclui principalmente etapas como murchar, enrolar e secar. Durante o processo de produção do chá verde, a cor das folhas do chá permanece verde porque não há fermentação, e as enzimas das folhas do chá são rapidamente destruídas, evitando a oxidação das folhas do chá.
Sabor e sabor
Fritura de chá: A característica da fritura de chá é que ela requer a força natural do vento no ar para ser processada. Portanto, durante o processo de fritura do chá, geralmente é necessário pendurar as folhas do chá ao ar livre e deixá-las interagir com o vento natural para ajudá-las a respirar e girar. O sabor do chá frito costuma ser rico, com aroma e sabor torrado.
Chá verde: O sabor do chá verde é geralmente fresco, com aroma floral e frutado natural e sabor suave. Devido à falta de fermentação, o chá verde mantém o seu sabor original e a cor da sopa de chá permanece verde.
Efeito e Função
Jiancha: Jiancha tem os efeitos de eliminar o calor e aliviar o calor do verão, gerar líquidos e matar a sede, além de refrescar a mente. Os componentes nutricionais, como polifenóis do chá, cafeína e aminoácidos do chá frito, trazem múltiplos benefícios para a saúde humana.
Chá verde: O chá verde também tem os efeitos de eliminar o calor e aliviar o calor do verão, gerando líquidos e saciando a sede, além de refrescar a mente. Os componentes nutricionais, como polifenóis do chá, cafeína e vitaminas do chá verde, trazem múltiplos benefícios para a saúde humana.
antecedentes culturais
Jiancha: Como forma única de chá verde, Jiancha não só tem sabor e valor nutricional únicos, mas também contém um rico histórico e cultural. Na China, fritar o chá é uma forma tradicional de preparar folhas de chá, principalmente liberando o aroma e o sabor das folhas de chá em altas temperaturas para obter o melhor efeito de degustação do chá.
Chá verde: Como uma das categorias importantes do chá tradicional chinês, o chá verde é profundamente apreciado pelas pessoas. Existem muitos tipos de chá verde na China, como Longjing, Biluochun, Monte Huangshan Maofeng, etc. Cada tipo de chá verde tem seu sabor e tecnologia de produção únicos.
O chá frito e o chá verde diferem em seu processo de produção, sabor, eficácia e formação cultural. Jiancha é um processo especial para fazer chá verde, enquanto o chá verde é um tipo de chá não fermentado. Quer se trate de chá frito ou chá verde, ambos representam a riqueza, a diversidade e a profundidade da cultura chinesa do chá.